Съдържание на статията:Знаете ли, че тази рецепта в Гърция се нарича φασουλοταβάς (фасулотавас), като е традиционна за България, Гърция, Сърбия и Северна Македония
Тавче Гравче: Вкусно и автентично македонско ястие
Тавче гравче е емблематично ястие в македонската кухня, известно със своя наситен вкус и богата история. Приготвя се от сушен бял боб, бавно варен до омекване, и след това подправен с лук, чушки, чесън и ароматни подправки.
Основни характеристики:
- Време за приготвяне: 2-3 часа (включително време за киснене на боба)
- Ниво на трудност: Лесно
- Вкус: Ситен, леко пикантен, с лек опушен аромат
- Подходящо за: Вегетарианци, вегани, безглутеново
Необходими продукти:
- 500 г сушен бял боб
- 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
- 2-3 червени чушки, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка сушен риган
- 1/4 чаена чаша нарязан магданоз
- Сол и пипер на вкус
Инструкции:
- Накиснете боба във вода за поне 8 часа, или за предпочитане през нощта.
- Отцедете боба и го изплакнете под течаща вода.
- В голяма тенджера сложете боба, покрийте с вода и го довейте до кипене. Намалете котлона, покрийте и варете на слаб огън за около 1 час, или докато бобът омекне.
- Докато бобът се вари, загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути.
- Добавете чушките, чесъна, червения пипер, кимиона, солта, черен пипер, мащерката и ригана. Гответе още 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат и ароматите се разгърнат.
- Свалете тигана от огъня и го оставете настрана.
- Прехвърлете сварения боб в голяма купа.
- Добавете зеленчуковата смес към боба и разбъркайте добре.
- Прехвърлете сместа в гювеч или тава за печене.
- Покрийте и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, или докато ястието се сгъсти и се запече отгоре.
- Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте топло с туршия, люта чушка или кисело мляко.
Допълнителни Съвети:
- За по-богат вкус, можете да добавите към зеленчуковата смес 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер.
- Можете да замените зехтина с свинска мас за по-автентичен вкус.
- За по-плътно ястие, можете да пасирате част от боба преди да го добавите към гювеча.
- Тавче гравче е още по-вкусно на следващия ден, след като е престояло в хладилника.
Тавче гравче е не само вкусно и засищащо ястие, но и е чудесен източник на протеини, фибри и хранителни вещества.
Насладете се на автентичния вкус на Македония с това емблематично ястие!
Още едно решение:
Продукти:
Зрял фасул 400 г
кромид лук 4-5 глави
растително масло 1/2 чаша
лютиви пиперки 2-3 броя
доматено пюре 1 супена лъжица
магданоз и джоджен по 1/2 връзка
сол на вкус
Фасулът се сварява и отцежда.В тава се слага част от лука нарязан на филии и се разстила 1/2 от фасула,отново лук и фасул.Останалия ситно нарязан лук се задушава до омекване в мазнината заедно с доматеното пюре,червения пипер подправките,лютивите пиперки и се разрежда с подсолената отвара от фасула. Добавят се по желание парчета бланширани моркови ,парченца свеж домат и се запича на умерена фурна.
Още по темата вижте тук: https://gotvim-bg.com/recepta-za-prigotvyane-na-tavche-gravche/
Бонус съвет! Опитайте на дървени въглища, също така опитайте с наденичка!
Важно е да отбележим, че някои хора го пишат Тафче Графче, други завъртат, като отпред слагат Графчето, или с други думи Графче Тафче, а други го пишат с В, вместо с Ф., т.е. както и да го срещнете, става въпрос за една и съща, вкусна, диетична, здравословна храна.